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ANTIPASTI
Carne salada “home made”, borlotti, cipolle rosse in agrodolce, emulsione di mandorle e prezzemolo
Battuta di vitella con salsa tonnata e foglie di geranio limone
“Fish and chips” di lago e maionese al tabasco verde
Polipetti in rosso, cicerchia brasata e “bruschetta” in pezzi
Flan di zucchine, crema del loro fiore e croccante di semi
La nostra selezione di salumi con focaccia “Pietro Freddi” e giardiniera homemade
PRIMI
Risotto di vialone nano “pila vecia”, porcini, formagella di vacca e erba cipollina
Raviolo di melanzana affumicata, tartare di trota e crema al basilico
Spaghettone mancini con scalogno stufato, scampi, pomodoro verde e lemon grass
Mezzo pacchero mancini con coniglio, cannellini e stracciatella
“Mereconda” (gnocco di pane), crema di amatriciana e spuma al pecorino
SECONDI DI CARNE
Pancia di maialino, caponatina di verdure e pepe liquido
Coda di maialino “thai” e cavolo cinese brasato
SECONDI DI PESCE
Tonno alletterato, maionese alla soia e verdure in agrodolce
Luccio cotto sulla sua pelle, pappa al pomodoro, mozzarella di bufala in concia
Pesce alla brace secondo mercato
LE NOSTRE PIZZE
La Margherita
(Salsa di pomodoro, mozzarella “fior di latte”, foglie di basilico, olio del Garda)La Caprese
(Salsa di pomodoro, fuori cottura: pomodoro fresco, bufala campana, pesto di basilico e olio del Garda)La Burrata
(Salsa di pomodoro, fuori cottura: burrata pugliese,pomodorini, basilico e olio del Garda)La Gardesana
(Salsa di pomodoro, mozzarella “fior di latte”, capperi, fuori cottura: sardine sott’olio homemade, limone)La Melanzana
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzanealla “parmigiana”, pomodorini stufati “piccadilly”)L ‘Arrabbiata
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabrese, fuori cottura: formaggio erborinato, peperoncino fresco)La Vegetariana
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione alla griglia)L'Acciughe
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiaschecapperi, fuori cottura: acciughe del Cantabrico)La Formaggi Di Montagna
(formaggella di vacca, formaggella di capra, formaggio “bagoss” estivo, formaggio erborinato)La Favola
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofini trifolati, bagoss, fuori cottura: mortadella favola, pistacchi tostati)La Bresaola
(salsa di pomodoro, fuori cottura: stracciatella di burrata, pomodorini ciliegino, olio extra vergine, "Bresaola Az. Ag. 2 Casine" servita a parte)La Bagossa
(Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salamina “bresciana”, cipolla, fuori cottura: formaggio “bagoss” estivo)La Stracciatella
(Salsa di pomodoro, fuori cottura: stracciatella di burrata, acciughe del mar Cantabrico)La Funghi
(Salsa di pomodoro, mozzarella “fior di latte”, finferli, porcini, fuori cottura: speck croccante)La Parma
(Salsa di pomodoro, fuori cottura: stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma 24 mesi)La Trevisana
(Crema di radicchio rosso, scamorza affumicata, fuori cottura: speck)La Radicchio dell'Orso
(Salsa di pomodoro, formagella di latte vaccino, cipolla rossa stufata, fuori cottura: scaglie di Bagoss, radicchio selvatico dell’orso)La Merluzzo
(salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, cipollotto rosso, fuori cottura: merluzzo sfogliato, pesto di olive e basilico)La Gamberi
(Salsa di pomodoro, formagella di capra, gamberoni avvolti da arrosto di pancetta affumicata)La Calabra
(Salsa di pomodoro, mozzarella “fior di latte”, melanzane fritte, friggitelli affumicati, fuori cottura: ‘Nduja)La Cicoria
(Formagella di vacca, cicoria ripassata, fuori cottura: pancetta)
DOLCI
Semifreddo all’amarena, yogurt al muscovado e meringa allo zenzero
Cheesecake al cardamomo, sorbetto al mango croccante riso soffiato e nocciole
Torta di rose con crema inglese, arancia e anice stellato
“Tiramisu” cremoso al caffe, spuma al mascarpone e crumble al cioccolato amaro
Gelato o sorbetto mantecato al momento